خورشت قیمه، یکی از ستون‌های آشپزی ایرانی، در دو شکل اصلی خود، یعنی “سیب‌زمینی” و “بادمجان”، همواره بحث و جدل‌های شیرینی را در محافل خانوادگی و رستوران‌ها ایجاد کرده است. در حالی که طرفداران قیمه سیب‌زمینی از اصالت و سادگی آن دفاع می‌کنند، علاقه‌مندان به بادمجان، این نوع خورش را مجلسی‌تر و دارای عمق طعم بیشتری می‌دانند. این دوگانگی سلیقه نه تنها یک انتخاب غذایی، بلکه نمایانگر تفاوت‌های ظریف فرهنگی در طبخ غذاهای سنتی است.
به گزارش پارسینه ؛ خورش قیمه، با ریشه مشترک در پیاز داغ، گوشت و لپه، در مواجهه با دو جزء نهایی خود، به دو مسیر متفاوت می‌رود. بر اساس تحقیقات اخیر در حوزه سلیقه غذایی ایرانیان، قیمه سیب‌زمینی همچنان به عنوان گزینه پیش‌فرض و نوستالژیک در میان نسل‌های قدیمی و وعده‌های روزمره، محبوبیت خود را حفظ کرده است. دلیل این امر، سادگی طعم و تضاد دلپذیر بین بافت نرم خورش و سیب‌زمینی‌های ترد و پرنمک است که در بالای غذا چیده می‌شوند.
.gif)
.jpg)
0 دیدگاه