طرز تهیه چیکن استراگانف، شام فوری و خاص برای مهمانی!

به گزارش پارسینه  و  به نقل از allrecipes،چیکن استراگانف یکی از خوش‌عطرترین و سریع‌ترین غذاهای مجلسی است که با مرغ، قارچ و سس خامه‌ای خوش‌طعم آماده می‌شود. این غذا در کمتر از نیم ساعت آماده است و ظاهر جذابش میز مهمانی را متفاوت می‌کند.

مواد لازم:

- ران مرغ بدون استخوان: 500 گرم، خرد شده  

- نمک و فلفل: هر کدام ½ قاشق چای‌خوری  

- آرد سفید: 3 قاشق غذاخوری  

- روغن گیاهی: 1 تا 2 قاشق غذاخوری  

- کره: 1 قاشق غذاخوری  

- قارچ (ترجیحاً کرمینی): 200 گرم، ورقه‌شده  

- پیاز: ½ پیمانه، خردشده  

- سیر: 2 حبه، ریز خردشده  

- آب مرغ: 1 پیمانه  

- سس ورچستر: 1 قاشق غذاخوری  

- خردل دیژون: 2 قاشق چای‌خوری  

- خامه ترش: ½ پیمانه  

- برنج پخته: 2 پیمانه  

- پاپریکا و پیازچه تازه برای تزئین

---

طرز تهیه:

1. مرغ را با نمک و فلفل مزه‌دار کرده، با 2 قاشق آرد مخلوط کنید تا پوشش بگیرد.  

2. در تابه‌ای بزرگ، روغن را گرم کرده و مرغ‌ها را در دو نوبت سرخ کنید تا طلایی شوند. کنار بگذارید.  

3. کره را در همان تابه ذوب کرده، قارچ و پیاز را اضافه کنید. حدود 6–8 دقیقه تفت دهید تا آب قارچ بخار شود.  

4. سیر را اضافه کرده و 1 دقیقه تفت دهید. باقی‌مانده‌ی آرد را اضافه کرده و هم بزنید.  

5. آب مرغ، سس ورچستر، خردل، نمک و فلفل را اضافه کنید. به جوش بیاورید و ته‌نشین‌ها را با قاشق چوبی جدا کنید.  

6. خامه ترش را با کمی از مایع داغ مخلوط کرده، سپس به تابه برگردانید. دوباره بجوشانید.  

7. مرغ را اضافه کرده و 2–3 دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود.  

8. با برنج سرو کرده و روی آن پاپریکا و پیازچه بپاشید.